あわびのジュレ花飾り

あわびのジュレ花飾り
アワビとジュレを盛り合わせた涼しげなレシピです。

材料

  • あわびのタレ
  • あわびの煮貝レ
  • ゼラチン
  • キャビア
  • エディブルフラワー(食用花)

調理方法

  1. 煮貝のタレを水で延ばし、ゼラチンを加えジュレを作っておく。

  2. カラフルグラスにジュレを乗せ、あわびのスライス2枚、キャビア、エディブルフラワー(食用花)を添えキャビアをトッピングする。